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蔬果雕初級大全：附新編中餐丙級必考水花片當紅分享

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內容簡介: 博客來書店

美味的料理搭配精緻的果雕小物，
不是星級飯店主廚的專利。
博客來蔬果除了料理之外，
還能以雕刻作為一門藝術。
辣椒、青江菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、小黃瓜……
雕刻出小章魚、玫瑰花、荷花、小鵝、蝴蝶、螃蟹等造型，
只要跟著作法Step by step，
讓你也能輕鬆雕刻出蔬果小物。
經由盤飾後，
為美味佳餚增添了用餐樂趣。

本書特色

●詳細解說博客來網路書店
從基礎刀具使用到蔬果切雕應用，以圖文對照方式說明，鉅細靡遺，是餐飲科系必備的教科書。

●內容豐富
除了蔬果切雕作法，還有多樣的盤飾變化，也是你學習擺盤的最佳範本。另外，還有中餐丙級必考水花片的教學內容。

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  作者： 楊順龍    新功能介紹
• 出版社：橘子    新功能介紹
• 出版日期：2015/09/09
• 語言：繁體中文

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