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食材切雕使用心得

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內容簡介: 博客來博客來書店書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。

作者簡介切雕設計周振文現任 國聯大飯店 北馥樓餐廳副主廚
證照 中餐烹飪乙級.丙級合格證照
著作 刀法.刀工.食雕.冰雕/創意蔬果切雕等

古來文博客來網路書店現任 國聯大飯店 北馥樓餐廳行政主廚
證照 中餐烹飪乙級.丙級合格證照
著作 刀法.刀工.食雕.冰雕等

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  作者： 周振文、古來文    新功能介紹
• 出版社：生活家出版社    新功能介紹
• 出版日期：2005/12/31
• 語言：繁體中文

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